【台南】沙卡里巴 - 廖家鱔魚麵

旅遊日期 : 2016.02.27

人氣指數 : 5,210

※ 文章內的圖片，點選後，都能變大尺寸照片。

每次到台南，我一定會去沙卡里巴尋找故鄉懷念的好味道，即使我巳從小男生，到至今為人父，我還是很愛吃這台灣第一味!^_^

沙卡里巴（盛り場 : サカリバ）位在中正路、友愛街、海安路一帶，是台灣台南市中西區的小吃群聚地，形成於日治時代，曾經是台南知名的觀光景點。因小北夜市在 1990 年代興起的影響而沒落。 ( 資料來源 : 維基百科 )

沙卡里巴最有名的是棺材板、鱔魚意麵和鼎邊趖等小吃，其中又以這家老店最好吃!

一代傳一代，代代相傳，現在第三代傳人，鱔魚廖，堅持百年手藝，深怕老主顧回來找不到，說什麼也不願搬遷，寧願隱身在沒落的沙卡里巴裡，默默獨力經營，數十年如一日。

牆上全是名人推薦的合照，連美食節目 : 『美鳳有約』，還有知名作家及導演 : 吳念真都來造訪過，可見老闆的手藝有多棒了! ^^

儘管沒有花俏的店面及氣派的裝潢，也沒有打任何廣告宣傳，上門的饕客依然絡繹不絕，我猜應該都是靠口耳相傳的老顧客，從年輕吃到老，即使物換星移，歲月不饒人，但絕妙的好滋味依然沒變! ^_^

記得小時候，媽媽和外婆每次帶我和弟弟回台南時，第一站就先來這裡報到，好像沒吃就等於白來了台南一樣!

棺材板，是這家的招牌菜，兩個兒子從來沒吃過，所以我特地點一份讓他們嘗嘗鮮。

外皮炸得金黃酥脆，內餡豐富飽滿，單是用看的，我的口水就快要流下來了! ^^

棺材板是一種臺灣小吃，是台南當地的特色食品。首先將厚片吐司炸到金黃色後撈起，中間挖空再放入雞肉、豌豆、蘿蔔和墨魚等以高湯煮成再用些牛奶勾芡，再放上吐司的蓋子即成為美味可口的棺材板。 ( 資料來源 : 維基百科 )

您看看，老闆不惜下重本，一整隻章魚都放進棺材板裡，讓 B 仔和鴻鴻不吃則巳，一吃驚為天人，欲罷不能，讚不絕口，一直說真是太好吃啦! ^0^

來這裡，一定要點炒鱔魚，沒吃絕對會後悔!

既然號稱快炒 27 秒，那我們就來計時，看看是不是真有如此神準? ^_^"

從老闆切好食材下油鍋的那一刻起， B 仔便在心裡暗中默數， 1， 2， 3， 4， 5……27，起鍋囉! 老闆是不是偷藏計時器啊，怎麼可以炒得如此分秒不差，實在是太厲害了! ^0^

27 秒快炒，是最完美的烹調時間，因為鱔魚吃起來超彈牙，鮮嫩又多汁，最重要的，醬汁全是老闆親手調出來的，吃一盤根本不過癮，很快就被掃光了，所以我又追加一盤，這樣才能滿足我們一家四口的口腹之欲! ^_^"

快炒 27 秒果然名不虛傳，讓 B 仔佩服得五體投地，機會難得，趕快跟這位食神高手合照留念，因為下次來台南，不知道又是什麼時候了!

看老闆頭髮一年比一年斑白，我心中不禁感傷，不曉得還有沒有第四代接棒，萬一沒人要接，那這些手藝不就失傳了? 每次來這裡我都很怕老闆退休不做，那我就再也吃不到史上無敵美味的棺材板和炒鱔魚了! >_<

如果您有機會去台南，一定要來捧場，保證讓您吃了會感動到掉眼淚!

商家資訊
景點	沙卡里巴
地址	台南市中西區府前路二段 213 號
相簿	★ 2016.2.27 - 沙卡里巴 ( By Remona ) ★ 2016.2.27 - 沙卡里巴 ( By Mikey )
本次行程	Day 1 : 出發 -> 洪芋頭擔仔麵 -> 沙卡里巴 -> 奇美博物館 -> 省都川菜 -> 老家 Day 2 : 老家 -> 糧戶食堂 -> 奇美博物館 -> 麻豆鱷魚王 -> 水晶教堂 -> 阿宏海產 -> 老家 Day 3 : 老家 -> 回程