【大湖】Schokolake 巧克力雲莊 - 下午茶篇

旅遊日期 : 2020.02.28

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※ 文章內的圖片，點選後，都能變大尺寸照片。

接下來，重頭戲要來了，就是兒子們最期待的巧克力 DIY。 ^_^

WOW~ 好多種 DIY 款式啊，待會要做那個好呢?

《巧克力故事館》

一天只有 3 個時段有導覽，想聽導覽千萬別錯過。

看到右圖的胡桃鉗士兵，就讓我想起了敲敲木。 ( 詳情請見 : 【埔里】敲敲木工房 )

世界最頂級的巧克力，一半以上來自厄瓜多的可可豆，因此，巧克力雲莊老闆遠赴厄瓜多，契作了 300 公頃的頂級可可莊園，成為台灣唯一整合自可可產地契作、研發生產到通路銷售的巧克力專業製造工廠，還榮獲 ISO22000 及 HACCP 認證。 ( 資料來源 : 品牌故事 )

我們剛剛巳經在禮品店敗過家了 ( 詳情請見 : 【大湖】 Schokolake 巧克力雲莊 - 禮品篇 )，所以不用再 buy 了!

小小的巧克力，是如何從可可大變身呢? 看了這麼繁複的製程，我深深覺得，巧克力真是粒粒皆辛苦! >_< ( 資料來源 : 從可可變巧克力的旅程 )

在所有的製作工序中 ( 可可的栽培、採收、發酵、烘焙、粗碎、精磨、調溫與成形 )，『發酵』是決定風味與香氣的重要關鍵!

巧克力是由可可樹所結的可可果製成，直接在樹幹上開花結果，是可可樹的一大特徵。

可可樹需種植於熱帶雨林。品種大致上可分為：Criollo、Forastero、Trinitario 三種。

一顆可可果內約有 20 ～ 40 顆可可豆，烘焙後的可可豆在去殼後，就是製作巧克力的原料。

在馬雅時期，當時可可豆可作為貨幣，4 粒可可豆可以買到一隻兔子、10 粒可以買女人回家過夜，而 100 粒的可可豆能買到一個奴隸。( PS. 原來人這麼廉價啊! @@ )

可可原產於南美，現在廣泛在非洲、東南亞和拉丁美洲種植。全球十大可可豆生產國，第一名--象牙海岸，就佔了全球可可產量的 40％以上。

可可最早被拿來飲用是 3000 年前的馬雅人，之後西班牙航海家 : 科爾特斯在西元 1528 年帶回西班牙。自美洲被發現後，用可可做成的飲料在 16 世紀歐洲大受歡迎!

調溫是一種將巧克力融化後，將溫度升高再降低，藉以穩定巧克力的技巧。影響巧克力調溫的三要素 : 溫度、時間和攪拌的動作。

調溫巧克力與非調溫巧克力最大的不同在於，前者含有可可豆天然的可可脂，後者則為了節省成本，將可可脂抽出。

看完從可可豆到巧克力的生產過程後，我們轉往餐廳，兌換餐券，準備動手做巧克力囉!

咦? 吐司也跟巧克力一樣，有分生的和熟的喔? @@

原來，『生』指的並非吐司的熟度，而是『天然感、不外加任何東西』的意思。因此，『生吐司』就是直接吃就非常好吃的吐司麵包，不需人工調味，光原味就夠好吃。

有的樣式巳經售完，最後我們選了最左邊的兩款 DIY。

工作人員不久就送來 DIY 材料，詳細解說製作步驟，兒子們巳經開始摩拳擦掌，躍躍欲試了!

液狀的巧克力，聞起來還真香~

鴻鴻全神專注的神情，看起來好像日本茶道師傅，用『一期一會』的精神在泡茶一樣! ^^

記得鴻鴻小時候曾作過巧克力 DIY ( 詳情請見 : 【八德】巧克力共和國 )，事隔多年，不知道現在功力有沒有進步? ^_^

鴻鴻終於大功告成了!

B仔也完工了，趕快拿去冷藏吧!

在等待巧克力凝固的同時，我們輕食餐點也送來了!

《墨西哥可可雞》

OMG! 這那是什麼輕食下午茶，您看看，裡面還包了好大一塊雞排，好豐盛啊!

《泰雅馬告猪肉生吐司》

想不到馬告猪肉還可以夾吐司一起吃，中西合璧，口感絕佳，超讚的!

《限量經典草莓卡士達生吐司》

滿滿的草莓，沾上香濃的卡士達醬，搭配柔軟又有彈性的生吐司，真是好吃到快升天啦! ^0^

PS. 我長這麼大，第一次吃到這麼好吃的吐司，不用烘烤，氣味就濃厚香甜，口感鬆軟順口，難怪有人將生吐司讚譽為人生必吃美食!

天啊，才吃了三種輕食/下午茶，我肚子就飽到快走不動，還有午餐餐點還沒吃耶! 我是不是順序吃反了? >_<

商家資訊
景點	Schokolake 巧克力雲莊
地址	苗栗縣大湖鄉49-2號
相簿	★ 2020.02.28 - Schokolake 巧克力雲莊 ( By Mikey ) ★ 2020.02.28 - Schokolake 巧克力雲莊 ( By Remona )
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本次行程	Day 1 : 出發 -> Schokolake 巧克力雲莊 -> 阿雪高架草莓園 -> 清安豆腐街 -> 石壁溫泉山莊 Day 2 : 石壁溫泉山莊 -> 舊山線鐵道自行車 -> 勝興車站 -> 勝興客棧 -> 回程