跟著 Mikey 一家去旅行

【 台南 】沙卡里巴 - 廖家鱔魚麵

旅遊日期 : 2016.02.27 人氣指數 : 641



※ 文章內的圖片,點選後,都能變大尺寸照片。

每次到台南, 我一定會去沙卡里巴尋找故鄉懷念的好味道, 即使我巳從小男生, 到至今為人父, 我還是很愛吃這台灣第一味!^_^
 
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沙卡里巴 ( 盛り場 : サカリバ ) 位在中正路、友愛街、海安路一帶,是台灣台南市中西區的小吃群聚地,形成於日治時代,曾經是台南知名的觀光景點。因小北夜市在 1990 年代興起的影響而沒落。 ( 資料來源 : 維基百科 )
 
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沙卡里巴最有名的是棺材板、鱔魚意麵和鼎邊趖等小吃, 其中又以這家老店最好吃!
 
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一代傳一代, 代代相傳, 現在第三代傳人, 鱔魚廖, 堅持百年手藝, 深怕老主顧回來找不到, 說什麼也不願搬遷, 寧願隱身在沒落的沙卡里巴裡, 默默獨力經營, 數十年如一日。
 
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牆上全是名人推薦的合照, 連美食節目 : 『 美鳳有約 』, 還有知名作家及導演 : 吳念真都來造訪過, 可見老闆的手藝有多棒了! ^^
 
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儘管沒有花俏的店面及氣派的裝潢, 也沒有打任何廣告宣傳, 上門的饕客依然絡繹不絕, 我猜應該都是靠口耳相傳的老顧客, 從年輕吃到老, 即使物換星移, 歲月不饒人, 但絕妙的好滋味依然沒變! ^_^
 
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記得小時候, 媽媽和外婆每次帶我和弟弟回台南時, 第一站就先來這裡報到, 好像沒吃就等於白來了台南一樣!
 
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棺材板, 是這家的招牌菜, 兩個兒子從來沒吃過, 所以我特地點一份讓他們嘗嘗鮮。
 
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外皮炸得金黃酥脆, 內餡豐富飽滿, 單是用看的, 我的口水就快要流下來了! ^^
 
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棺材板是一種臺灣小吃,是台南當地的特色食品。首先將厚片吐司炸到金黃色後撈起,中間挖空再放入雞肉、豌豆、蘿蔔和墨魚等以高湯煮成再用些牛奶勾芡,再放上吐司的蓋子即成為美味可口的棺材板。 ( 資料來源 : 維基百科 )
 
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您看看, 老闆不惜下重本, 一整隻章魚都放進棺材板裡, 讓 B 仔和鴻鴻不吃則巳, 一吃驚為天人, 欲罷不能,讚不絕口, 一直說真是太好吃啦! ^0^
 
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來這裡, 一定要點炒鱔魚, 沒吃絕對會後悔!

既然號稱快炒 27 秒, 那我們就來計時, 看看是不是真有如此神準? ^_^"
 
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從老闆切好食材下油鍋的那一刻起, B 仔便在心裡暗中默數, 1, 2, 3, 4, 5……27, 起鍋囉! 老闆是不是偷藏計時器啊, 怎麼可以炒得如此分秒不差, 實在是太厲害了! ^0^
 
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27 秒快炒, 是最完美的烹調時間, 因為鱔魚吃起來超彈牙, 鮮嫩又多汁, 最重要的, 醬汁全是老闆親手調出來的, 吃一盤根本不過癮, 很快就被掃光了, 所以我又追加一盤, 這樣才能滿足我們一家四口的口腹之欲! ^_^"
 
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快炒 27 秒果然名不虛傳, 讓 B 仔佩服得五體投地, 機會難得, 趕快跟這位食神高手合照留念, 因為下次來台南, 不知道又是什麼時候了!
 
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看老闆頭髮一年比一年斑白, 我心中不禁感傷, 不曉得還有沒有第四代接棒, 萬一沒人要接, 那這些手藝不就失傳了? 每次來這裡我都很怕老闆退休不做, 那我就再也吃不到史上無敵美味的棺材板和炒鱔魚了! >_<

如果您有機會去台南, 一定要來捧場, 保證讓您吃了會感動到掉眼淚!
 
商家資訊
景 點 沙卡里巴
地 址 台南市中西區府前路二段 213 號
相 簿 2016.2.27 - 沙卡里巴 ( By Remona )
2016.2.27 - 沙卡里巴 ( By Mikey )
本次行程 Day 1 : 出發 -> 洪芋頭擔仔麵 -> 沙卡里巴 -> 奇美博物館 -> 省都川菜 -> 老家

Day 2 : 老家 -> 糧戶食堂 -> 奇美博物館 -> 麻豆鱷魚王 -> 水晶教堂 -> 阿宏海產 -> 老家

Day 3 : 老家 -> 回程

標籤 : 旅遊台灣 - 台南美食

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