【沖繩】百年古家大家うふやー - 美食篇

旅遊日期 : 2019.04.04

人氣指數 : 7,512

※ 文章內的圖片，點選後，都能變大尺寸照片。

在等待入內用餐的同時，不少遊客都利用這段時間在周邊環境拍照。 ( 詳情請看 : 【沖繩】百年古家大家うふやー - 環境篇 )

『ハイサイ』 ( Hi-sai )，就是『你好』的意思，是沖繩人在早上，白天或晚上隨時使用的問候語。

『大家（ Ufuya ）』在 2001 年，將『沢岻家』的房子移建到南側，將『新城家』移建到北側，並在此開設沖繩蕎麥麵和琉球料理的餐廳。

新城家，是將 1933 年在沖繩縣國頭村的謝敷建造的私人住宅搬到此地。屋號被稱為『 Ka-nume- 』，是『在河之前- 』的意思，因為新城家以前建築在河的前面，因而得名。建築的木材則是採自謝敷山的橡樹製成。 ( 資料來源 : 關於大家（ Ufuya ） )

『大家（ Ufuya ）』這個名字來自安里家族的名字。在沖繩，因為姓氏相同的人很多，古時候不常叫個人的姓名，而是以家族的屋號稱呼。『 Ufuya 』這個屋號，在沖繩有本家的意思。

沢岻家，是將明治時代晚期建於沖繩縣今歸仁村湧川的民房，移建到現在的地方。屋號被稱為『 Ka-raya- 』，意思是『有紅瓦屋頂的房子』，考慮到當時大部分私人住宅都是稻草木，『紅瓦屋頂的房子』可想而知是一個非常富裕的家族。在構造中，是使用 Cha-gi（犬槇木），不用釘子的方法建構的。

奇怪，為什麼這裡的 Shi-sa，看起來都那麼有殺氣呢? @@

由於進去要脫鞋，入口處有一排排的鞋櫃供客人放置。

營業時間 :
■ 【午餐】 11：00~17：00（最後點餐 16:30 ）
■ 【晚餐】 18：00~22：00（最後點餐 21：00 ）

牆上有幾張日本名人到此造訪後留下的親筆簽名，可見這家餐廳魅力非凡!

從外面看不覺得大，走進去後才發現這家餐廳真的很大，而且高朋滿座，坐無虛席，生意強強滾!

坐在超過百年的沖繩老房子裡吃飯，旁邊有花草為伴，流水聲潺潺，和風徐徐吹來，彷彿置身在大自然的森林之中，全身通體舒暢!

趕快點江湖傳說中的 Agu 猪料理吧，我等這一刻巳經等很久了! ^_^

據說阿古豬是在 600 年前從中國引進而來的。在琉球王朝時代，有不能吃牛肉和馬肉的紀律，所以在沖繩，飼養阿古豬非常普遍，之後因為白豬瘦肉多，出生量多，成長快速，使得阿古豬差點從沖繩消失，直到 1995 年復育成功，阿古豬才又被稱為夢幻之豬。 ( 資料來源 : 阿古豬的歷史 )

阿古豬的美味來自於最高級的肉質。阿古豬的肉沒什麼臭味，肉渣也很少。此外，肉的柔軟度幾乎是入口即化。肥肉不膩還帶有甜味。據說膽固醇是正常豬肉的四分之一，還有大量的膠原蛋白，對皮膚很好。 ( 資料來源 : 阿古豬美味的秘密 )

《上等阿古猪炸猪排御膳》

由於使用阿古豬珍貴的部位 : 肩胛肉，所做成的炸豬排，是一個限定菜單，每天僅提供 20 份，當然要點來吃吃看囉!

《阿古猪奢華御膳》

沖繩蕎麥麵搭配阿古豬，簡直就是絕配! 花上數小時慢慢燉煮的阿古豬，肉質柔軟，幾乎不用咬就碎掉了，再配上清爽的沖繩蕎麥麵湯，真是好吃得不得了!

這碗『阿古豬生薑燒肉蓋飯』，用甜辣的大家（ Ufuya ）特製醬汁醃過的阿古豬，多汁的肉變得更加柔軟，肉質真的非常棒，入口即化，而且沒什麼肥肉，我長這麼大，這裡的阿古豬是我吃過最好吃的猪肉! ^0^

鴻鴻超喜歡這個紅豆涼糕，套餐附的甜點，全被他一個人嗑光了! ^_^”

沙拉上面鋪了沖繩山苦瓜，我不敢吃，只好放棄!

日本的醬菜，吃起來有點像辣脆瓜。

人氣 No.1 和 No.2 的『阿古豬蕎麥麵』及『迷你阿古豬薑燒蓋飯』，同時一次擁有，實在是太幸福啦!

炸豬排炸得酥脆，一咬下去，大量的肉汁和阿古豬的美味馬上溢出，而且沒有我害怕的肥猪肉，不油不膩，限定料理，果然不同凡響!^0^

隨餐附送一包沖繩限定的琉球銘菓 : 『御庭菠蘿饅頭』。其實日文的『饅頭』並非我們所謂沒包內餡的山東饅頭，而是甜的豆沙包，也就是俗稱的『和果子』。

我原本以為吃不夠，怎知 4 份套餐的份量這麼多，吃都吃不完! 即使炸猪排酥脆好吃，但是肚子巳經快撐破了，心有餘而力不足，只能望肉興嘆! >_<

商家資訊
店名	百年古家大家うふやー
地址	90 Nakayama, Nago, Okinawa 905-0004日本
相簿	★ 2019.4.4 - 百年古家大家うふやー
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本次行程	Day 1 : 出發 -> Naha International Airport -> Pork Tamago Onigiri -> 百年古家大家うふやー -> 今歸仁城跡 -> 備瀨福木林道 -> 通堂拉麵 -> Mihama Beach House Day 2 : Mihama Beach House -> Vongo & Anchor -> Nago Pineapple Park -> 青之洞窟浮潛 -> HANA やきにく華 -> 國際通 -> Mihama Beach House Day 3 : Mihama Beach House -> 部瀨名海中公園 -> 美國村 -> Taco Rice Cafe Kijimuna -> 一燈拉麵 -> 識名園 -> Ashibinaa Outlet -> Gourmet 風月天神 -> Naha International Airport -> 回程