【 南竿 】蠣(虫弟)餅

【南竿】蠣(虫弟)餅

旅遊日期 : 2017.04.03

人氣指數 : 7,179

※ 文章內的圖片，點選後，都能變大尺寸照片。

吃完阿妹的店鼎邊糊之後 ( 詳情請看【南竿】阿妹的店 )，立刻轉戰飯店櫃台人員強力推薦，必吃的馬祖美食 : 『蠣 (虫弟) 餅』。

這間店沒有店名及招牌，內行的饕客卻懂得聞香而至。

這裡的排隊人潮完全不輸阿妹的店，我等到花兒都謝了，好不容易終於輪到我了，謝天謝地!

只見老闆娘迅速地將包好餡的麵團丟到油鍋裡油炸，炸到金黃酥脆後，再撈起來瀝油，都還來不及冷卻，就馬上被遊客買走了!

什麼是蠣餅呢?

蠣餅，又稱海蠣餅，是福州傳統的風味小吃，以大米與黃豆粉磨成的漿、海蠣肉、豬瘦肉、芹菜或包菜、紫菜、蘿蔔絲炸製而成。成品為圓形薄餅狀，色金黃，殼酥。福州人大多把蠣餅做早點配菜，鼎邊糊配蠣餅。 ( 資料來源 : 維基百科 )

老闆在攤位前方熱情親切的招呼客人，老闆娘則負責『守著』這鍋虫弟餅，閒聊之後才知道，這對福州夫婦至今巳經賣 35 年了!

老闆娘先用圓形製的鐵鏟，舀起用黃豆與在來米磨成的漿，再放上已經事先與和著高麗菜、韭菜及紅蘿蔔絲炒好的虎牌水粉。

微辣的肉絲可依客人需求選擇加或不加，再放入油鍋。

等到外皮呈現黃金偏棕的色澤後起鍋，在鍋邊瀝完油後，就可以品嚐了! ( 資料來源 : 馬祖福州夫婦賣『虫弟餅』 )

口味有 4 種選擇，我選的是最豐富，加蛋加肉的蠣餅。

《蠣(虫弟)餅全紀錄》

蠣(虫弟)餅外表看起來很像台灣的『蚵嗲』，可是裡面完全沒有蚵仔，吃起來酥脆又彈牙，料多實在，而且才 35 元，真的是平價美食!

因為實在是太好吃了，我又折返回去買了第二次，而且我發現，北竿餐廳炸的蠣(虫弟)餅，都沒南竿這裡來得好吃!

跟阿妹的店鼎邊糊一樣，從早上 6 點開始賣，賣完為止，剛好我第二次買的時候，老闆的餡料巳經見底了，也就是說，他今天提早賣完，等一下就會收攤。幸好我買到最後一個， lucky~~~ ^0^

此次南竿行，計程車點到點車資分享
計程車	手機	車資	感想
祥哥	0933-100-804	150 ~ 200
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輝哥	0933-437-743		1. 追淚達人，當大家都還不知哪有藍眼淚時，他已經帶著他的乘客，到他秘密景點成功追淚。 2. 若能早一天認識他，就不用花冤枉錢到北海坑道，欣賞那幾顆點點的眼淚。

商家資訊
店家	蠣(虫弟)餅
地址	連江縣南竿鄉介壽村 ( 獅子市場 )
相簿	★ 2017.4.3 - 蠣(虫弟)餅 ( By Remona ) ★ 2017.4.3 - 蠣(虫弟)餅 ( By Mikey )
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